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营养专家提示雪碧加醋减肥法无科学依据
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-09-04
  据大河健康报报道,生于上世纪80年代初的小莹是某酒店的工作人员,她的小姐妹都是雷人,什么新鲜的都敢尝试。最近她们痴迷于雪碧兑醋的新奇喝法,她不敢苟同,但每次都被强拉硬拽地灌进肚子几杯。小姐妹说,醋是排毒食品,雪碧加醋酸酸甜甜,既减肥养颜又美味可口。小莹给本报打来电话咨询这种喝法好不好。  (www.chinesewings.com)

  拿到线索,记者先百度了一下,蹦出几十个网页,什么雪碧加红酒、雪碧兑牛奶、雪碧兑果汁、雪碧兑二锅头,甚至还有雪碧加味精的耸人听闻的喝法,据说雪碧加味精有催情的效果呢。真是天下之大无奇不有啊,那么这些搞怪喝法有道理吗?会不会发生什么化学反应啊?

  雪碧加醋不能减肥

  “没有任何数据和研究可以支持雪碧加醋能减肥这个论点,倒是有研究表明,醋对减肥有一定好处。因为醋可以延缓食物在胃中停留的时间,降低血糖上升速度,而血糖上升快,胰岛素分泌就多,脂肪合成就快一些。从这个角度讲,醋对脂肪合成有一定抑制作用,而加上碳酸饮料中的糖分,除了调整口味稀释醋的浓度,对减肥效果没有更多的帮助。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者。同时她也提醒,食用醋浓度比较高,容易对消化道有刺激,不要空腹食用醋,最好是在吃饭时加一些,胃酸过多的人也最好不要尝试。郑大一附院副主任营养师付三仙也称,醋有软化血管降血脂的作用,适量用一些对于现代城市人的高热量饮食是有益的,然而加碳酸饮料没有什么益处。

  这种“酸加酸”的喝法,对牙齿是否有害呢?郑州市口腔医院牙体牙髓科副主任医师王宏峰认为,作为饮料食用,在口腔内停留的时间很短,短期内对牙齿及口腔内环境的伤害并不明显,但如果长期大量饮用,常年积累,会导致牙齿的脱钙现象。

  雪碧加牛奶会影响钙吸收

  除了兑醋,有些人还发明了在牛奶和酸奶里加雪碧的新喝法儿,这又是什么道理呢?“首先第一点,雪碧加牛奶会造成蛋白质的沉淀,牛奶、酸奶里的蛋白质是最怕酸的,而碳酸饮料里就有酸,所以混合会有浑浊以及絮状沉淀产生。”范志红说,但产生沉淀并不代表蛋白质变质,也不影响它在人体内的吸收。只是“这种做法没什么好处,毫无必要”。

  付三仙则认为,牛奶作为一种富含钙质的食品,与雪碧这样的碳酸饮料结合,碳酸会跟钙结合产生碳酸钙结晶或沉淀,影响人体对钙质的吸收,影响了牛奶本身的营养价值。

  雪碧加酒能刺激胃

  雪碧加酒的“习惯”在中国有一段日子了,范志红认为,这种做法“简直不能理解”。她拿最常见的雪碧加干红的做法举例说,干红最可贵的就在于它的“干”,就是把糖想方设法处理掉了,你再加点儿雪碧把糖给加进去,有必要吗?

  另外,碳酸还会“助长”酒精的危害。河南省营养学会常务理事陈永春解释说:“酒精将近80%在小肠内吸收而且在小肠内吸收速度很快,碳酸饮料在体内释放出二氧化碳气体,造成胃高压,加速了胃排空,也加速了酒精向下走进入小肠,因此,就加速了酒精在体内的吸收,从而加大了分解酒精的肝脏的压力。”

  河南省中医院消化内科主任医师牛学恩还告诉记者,碳酸本身就对胃黏膜有刺激,而酒精也一样,两者结合会加重对胃黏膜的刺激,引起胃酸过多等情况。

  付三仙说,雪碧有一定的蒙蔽作用,作为甜味饮料,加入酒内,很容易让人产生“喝饮料”的错觉,不知不觉中容易喝过量。

  搀兑雪碧只能改变口感

  对于形形色色的雪碧新喝法,专家们一致认为,除了改变口味,几乎没有什么有益的作用。“这种现象就说明一个问题,中国人喜欢甜味儿,其他的都是心理安慰。”范志红说,有些做法虽然没什么明显的害处,但是从营养角度来讲是无益的,就像往雪碧里加果汁,果汁本来的营养如果是三十分,可能被稀释到十五分了。

  陈永春也提到“安慰剂效应”,他说,比如所谓的雪碧加味精可以催情,这更大程度上是一种安慰剂效应,而安慰剂效应是通过强烈的心理暗示达到对一部分人真正“起效”,但这种安慰经不起科学的论证,这个效应也可以解释雪碧的其他新鲜喝法,一旦这种流行喝法过去,新的流行可能很快到来。

  雪碧加红酒、雪碧兑牛奶、雪碧兑果汁、雪碧兑二锅头,甚至还有雪碧加味精……雪碧作为一种常见碳酸饮料,竟然可以有这么多生猛喝法。
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