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每周吃西兰花(绿菜花) 能有效预防男性前列腺癌
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-07-24
英国最新的研究报告发现,每星期只要多吃一点西兰花(绿菜花,青花菜,Broccoli),就能保护男性对抗前列腺(摄护腺)癌的伤害。 (www.chinesewings.com)

研究人员相信,这种食物中含有一种化学物质,能刺激上百种基因变动。“该物质能激活对抗癌症、减少肿瘤机会的基因。”英国食物研究学院(Britain's Institute of Food Research)的生物学家密森(Richard Mithen)说。

有大量的证据显示,富含蔬菜水果的健康饮食能有效减少癌症的风险。但目前这项由Public Library of Science journal PLoS出版的研究,却是第一项由人类实验所进行的相关潜在生物机制调查。

“每个人都说要多吃青菜,却没人能告诉我们为什麽。”该研究的主持人密森指出,“我们的研究明确找出蔬菜有益人体的原因。”

前列腺癌是男性致死率第二高的癌症,仅次于肺癌之后。每年,全世界大约有680,000名男性被诊断出前列腺癌,死于这种疾病的病患也高达220,000人。
 
密森针对两组24名早期癌症病患进行研究,这些男性有更高的前列腺癌罹患风险,研究人员让其中一组每週多吃四份西兰花或豌豆,观察时间为期一年。

在研究期间,研究人员也对这些男性的人体组织深入採样调查,发现多吃西兰花的人身体发生了上百种基因变化,而这些变化在抗癌的过程中扮演重要角色。

许多蔬菜包括西兰花、白菜花(花椰菜)、圆白菜、白罗卜等,它们能对抗癌发挥作用的原因在于含有一种称做isothiocyanate 的化合物。然而西兰花还另外含有Sulforaphane,就是这种功效特别神奇的复合物,让西兰花成为抗癌的超级食物。

“当人们得到癌症时,有些基因作用会被打开,有些则会被关闭。”密森解释,“西兰花能够做的,就是打开那些能够预防癌症发展的基因,同时关闭其他会造成癌症扩散的基因。”

经常食用西兰花的人展示出400到500种正面的基因变化,其中一种称做GSTM1的基因最有助于抗癌。研究员还尚未有足够长的时间去追踪实验者最后的癌症情况,但是目前这项研究结果却显示,只需每星期多吃一点蔬菜,就会为人体健康带来重大的改善。

更有可能的是这些蔬菜在人体其他部分也发挥了相同作用,能够帮助人体对抗各种范围的癌症。密森说,“你不需要大量改变你的饮食,多一点的蔬菜就能带来大不相同的结果。”
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