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危害健康 纽约全面禁售含反式脂肪酸食品
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-07-03
  美国纽约全面禁售含反式脂肪酸食品法令前天生效,所有含反式脂肪酸的食品必须从各家餐饮企业的菜单上撤下,这么一来纽约就成了全面封杀反式脂肪酸的首座美国城市。 (www.chinesewings.com)

  反式脂肪酸亦称为局部氢化的植物油,它含有多种卡路里,也与饱和脂肪一样,会阻塞人体动脉。从前天开始,纽约禁售所有反式脂肪酸的食品,违例者将被罚高达2000美元。

  反式脂肪酸援助中心的史丹利说,“面包店和餐馆都申诉,不含反式脂肪酸的糕点,全都显得太易碎裂。但只要在烘烤时间上稍作调整,此一问题就能得以解决”。

  多家国际知名快餐店都表示,他们在纽约市的餐馆已全面停止使用反式脂肪酸,而在美国全国各地的分店也将采取同样的做法。

  纽约市卫生署专员福瑞登说,餐馆业者已向供应商要求非反式脂肪酸的原料。一些业者表示,为了健康,他们支持这项禁令。一位意大利糕饼店业者表示,使用替代原料很难保持原有的品质。其他业者则表示,顾客并没察觉到食品配方已经改变。
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