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解毒食物推荐:绿茶可分解腌肉内致癌物质
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-05-04
  据现代快报报道,不少食物虽然味道鲜美,但其中所含的成分对身体是有害的,经常吃就成了有毒食物了。“健康饮食方式非常重要,但很多市民对这些营养科普知识还不太了解。”昨天,由白下区卫生局、白下区卫生监督所联合主办的餐饮业食品安全“十百千万”工程启动,白下区卫生监督所所长尹学震介绍,他们首次编写印制了1万多本《食品卫生安全知识实用手册》,详细向居民介绍了这些常见的营养科普知识。  (www.chinesewings.com)

  吃油条喝豆浆非常有道理

  油条:油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。 

  解物:豆浆

  如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为,豆浆中富含卵磷脂,科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。很多人吃早餐时,吃油条喝豆浆,是有科学道理的。

  吃完酸菜鱼吃个猕猴桃

  酸菜鱼:酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽。此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。

  解物:猕猴桃

  多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃也被称为维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

  绿茶能分解腌肉的危害

  咸肉、腊肉、香肠等:这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。 

  解物:绿茶

  饮用绿茶可以分解这类物质的危害。

  吃柚子降降火锅的火气

  火锅:对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。长期反复,还会诱发食道癌变。其实,火锅浓汤中还含有较高的“卟啉”物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引发痛风病。 

  解物:柚子

  如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。 

  烤白薯排出烤肉的“毒素”

  烤羊肉串:街上的烤羊肉串虽然香味阵阵,非常诱人,姑且不论其肉质安全如何保证,就单指这些肉经过明火炭烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成癌变的威胁。

  解物:烤白薯

  白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。 

  “皮蛋豆腐”吃法很科学

  皮蛋:很多人喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。 

  解物:豆腐

  豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅。在家常菜中就有一道“皮蛋豆腐”,这样的吃法也是很科学的。通讯员 郭明

  快报记者 张星

  20种不能混吃的食物

  大家日常吃饭不可能只吃一种食物,总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富餐桌。但由于某些食物的搭配不当,反而会引起身体的不适,严重的还会导致中毒。这些食物是不能混吃的,否则会影响健康。

  1.猪肉+菱角→肚子痛

  2.牛肉+栗子→引起呕吐

  3.羊肉+西瓜→伤元气

  4.狗肉+绿豆→会中毒

  5.兔肉+芹菜→脱发

  6.鸡肉+芹菜→伤元气

  7.鹅肉+鸡蛋→伤元气

  8.甲鱼+苋菜→会中毒

  9.鲤鱼+甘草→会中毒

  10.螃蟹+柿子→腹泻

  11.白酒+柿子→会胸闷

  12.红薯+柿子→得结石

  13.糖精+鸡蛋→会中毒、重则死亡

  14.红糖+皮蛋→会中毒

  15.洋葱+蜂蜜→伤眼睛

  16.豆腐+蜂蜜→耳聋

  17.萝卜+木耳→得皮炎

  18.马铃薯+香蕉→面部生斑

  19.芋头+香蕉→腹胀

  20.花生+黄瓜→会伤身
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