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六种食物不可轻易搭配
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-04-22
  据解放日报报道,海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风。海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成尿路结石,甚至诱发痛风。 (www.chinesewings.com)

  火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。香肠、火腿、培根、腊肉等食品中,往往都添加了硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长,当硝酸盐配上有机酸时,会转变成致癌物质———亚硝胺。

  萝卜与橘子一起吃易诱发甲状腺肿大。如果在进食萝卜的同时,食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,其中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,会转化成抑制甲状腺作用的物质,进而诱发甲状腺肿大。 

  鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,会抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋里的蛋清含有黏性蛋白,会同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

  牛奶与巧克力搭配食用易腹泻。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中含有草酸,把这二者混在一起吃,钙就会同草酸结合形成不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会引发腹泻、头发干枯等症状。

  边吃水果边吃海鲜不易消化。吃海鲜时如果再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,容易出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。
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