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研究:多吃快餐伤肝脏 却增加“好胆固醇”
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-02-15
新华网报道,瑞典研究人员研究表明,连续食用一个月快餐会使体内造成肝损伤的酶达到危险水平,但也增加了人体内“好胆固醇”的含量。  (www.chinesewings.com)

研究人员对18名身体健康的年轻人进行了测试,其中包括12名男子和6名女子,要求他们连续四周每天在快餐店就餐两次,并且不要进行锻炼,目的是使他们的体重增加10%至15%,以便检测突然增加卡路里摄取的影响。 

研究人员对志愿者进行了血样检查,监视一种名为“血清谷丙转氨酶”的酶。刚过一周,志愿者的血清谷丙转氨酶就明显升高,整个试验期间平均升高3倍。 

尽管没有发生肝损伤,但11名志愿者的血清谷丙转氨酶已升高到反映肝损伤的水平。2名志愿者出现脂肪变性,即脂肪肝。 

研究发现,肝损伤的迹象与碳水化合物有关。主要研究人员、林科平斯大学的医生弗雷德里克·尼斯特伦说:“原因不是汉堡包的脂肪,而是可乐中的糖。” 

但研究人员同时发现,大量食用快餐也可能对身体产生一些好处,这些好处显然来自脂肪。尼斯特伦说:“我们发现,在四周的时间里,好胆固醇实际上升高了——这是反直觉的。”
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