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中国膳食结构不佳因素多 微量营养素普遍缺乏
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 医药卫生健康新闻) 2008-01-16
  中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光称,随着膳食结构的变化,中国内地也出现了很多不合理因素,面临着双重挑战。 (www.chinesewings.com)

  杨晓光在国家卫生部举行的专题新闻发布会上说,全国居民健康调查结果显示:内地贫困地区一些儿童和老年人存在营养不良现象,而大部分人群普遍存在微量营养素缺乏;突出表现是铁缺乏,全国贫血患病率女性约百分之二十,男性百分之十五。

  他指出,膳食结构不合理因素包括:烹调油摄入量比较多,脂肪摄入量比重在大城市已达百分之三十八,比世界卫生组织推荐标准高出百分之八;体力劳动减少,肥胖、高血压和糖尿病患病率明显增加等也都膳食结构变化密切相关。 

  杨晓光在解读《中国居民膳食指南(二00七)》时建议,中国成人每天应摄入三百到五百克蔬菜,深色蔬菜最好达到一半。营养分析证实,红辣椒、菠菜等深色蔬菜的维生素含量要比浅色蔬菜高很多。

  他强调,获取营养一是应平衡膳食,通过膳食选择达到营养的需求;另一个是使用膳食补充剂, 对于不能通过正常膳食满足营养需要的人,选择适合自己的膳食补充剂是适当的。
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