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瑞士研究发现:爱吃巧克力可能是天生的
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 科学教育校园新闻) 2007-10-24
  有些人吃巧克力甚至会 “上瘾”。其实,你能否成长为“巧克力迷”,可能与消化道内的细菌组成有很大关系。 (www.chinesewings.com)

  瑞士食品研发中心代谢组学研究人员对22名志愿者进行试验,其中11人平时从不吃巧克力,另外11人每天都吃。研究人员让他们每天都吃相同的食物,5天后检测他们的血样和尿样,两组志愿者的代谢物质存在巨大差异,约有20种化学成分的含量明显不同。其中,“巧克力迷”的代谢物中甘氨酸成分偏高,牛磺酸含量却较低。代谢物质构成不同,说明消化道内各种细菌的含量有差异,研究人员据此推测,是否爱吃巧克力,与体消化道内的细菌组成有某种关联。

  这项研究的发现,不仅使爱吃巧克力的人不再内疚,也将给肥胖研究带来启示。消化道细菌组成很可能也会影响到其他食物的摄入量,明确这种联系将有助于改进肥胖症的治疗。
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