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美国研究:每天吃一把开心果 坏胆固醇降低11%
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 科学教育校园新闻) 2007-05-02
根据美国一项研究结果指出,吃开心果可大幅减少心脏病风险,降低胆固醇和预防动脉变窄。美国宾夕法尼亚州立大学的盖鲍尔指出,大约1到2把开心果的量,就可达到使低密度脂蛋白胆固醇值降低,从而减少心血管疾病风险。 (www.chinesewings.com)
 
脂蛋白包括极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白及高密度脂蛋白等,各类脂蛋白含有不同比率的胆固醇、三酸甘油酯、磷脂质及蛋白质。高密度脂蛋白素有“好胆固醇”之称,具保护作用,可逆向传送胆固醇,因此有助于对抗动脉硬化。

研究规定实验者每天食用3盎司(约85克)的开心果,持续一个月后,发现血胆固醇降低了8.4%,“坏胆固醇”低密度脂蛋白值降低11.6%,且坏胆固醇与好胆固醇平衡也有改变,坏胆固醇比率降低。

盖鲍尔表示,前2周先让实验者每天食用寻常的美式食物,接着分批食用3种不同的降胆固醇低脂饮食,开心果数量从少到多,结果显示,不同数量的开心果,对脂蛋白比率生成不同结果,显示开心果在发挥效用。
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