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应对食品价格上涨 法国餐馆招数百出
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 国际新闻) 2008-03-15
据新华网报道,法国食品价格连月来快速上涨,但法国餐馆因居民购买力下降而普遍不敢提价,只得寻找其他办法摆脱经营困境。  (www.chinesewings.com)

其中,减少菜量是最直接的办法。一名餐馆老板说,鱼的进价越来越高,原来每份鱼类菜品中的鱼肉含量为110克至120克,现已被迫减至90克至100克。 

一名星级饭店的业主说,要保持菜品价格不涨,就得在菜源和菜谱上多动脑筋,如减少越来越贵的鱼类菜品,增加原料较便宜的菜品。 

法国餐馆还不断推出新菜品。以前,猪蹄等许多中国人爱吃的菜在法国餐馆并不多见,但现在,越来越多的法国餐馆将其加入了菜单。 

法国国家统计和经济研究所近日公布的统计数据显示,法国今年1月食品平均价格同比增加2.8%,涨幅为近15年来最高,其中面条、面粉、鸡蛋和黄油等的价格涨幅接近或超过10%。 

另据一项最新调查,法国今年2月包括食品在内的零售商品平均价格同比上涨了5%。
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