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荷兰奶产品品质锻造过程
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 荷兰新闻
  “这里是荷兰最好的奶源地之一,”站在荷兰北部小镇坎彭附近的一处牧场中,著名荷兰奶粉生产企业乳滨食品公司总监鲍勃·古特雅尔向记者介绍说。 (www.chinesewings.com)

  据新华网报道,荷兰靠近北海,盐分较高的海水混合了附近地区淡水湖中甘甜的水源,加上这一地区特有的围海造田所形成的黏土,一起滋养了当地的优质牧草。而牧草是奶牛的主要饲料,优良的牧草加上荷兰优种奶牛。这样得天独厚的自然条件使得荷兰北部成为全球闻名的最佳奶源地。

  不过,在牧民扬·范德迈尔看来,优越的自然条件固然重要,但从奶牛开始建立可追溯的严格质量控制体系才是关键。 

  “我家的这个牧场有250头奶牛,鲜奶年产量约为200万升,在荷兰算比较大的了。”范德迈尔介绍说,每头牛的耳朵上都挂有一个号码牌,那是它们的“身份编号”。每头牛的父母、年龄、体重、产奶量、去向等所有信息,都会对应编号记录下来。一旦出现问题,就可以对奶源进行追溯,从而查出问题所在。

  根据相关规定,荷兰所有的奶站都需要按照欧盟统一标准进行检测,收集的鲜奶每批都会经由实验室检测,一旦质量有问题就会被拒收。而为了鼓励牧民从源头提高鲜奶质量,长期提供优质鲜奶的牧民会得到一些补偿。

  “我们这里的每批鲜奶,都会由乳品厂的人负责取样检测,”范德迈尔介绍说。这些样品会被装在试管中封存,标记上相关信息送往实验室检测。这就是荷兰的“奶农日常质量等级”体系。

  上述鲜奶的样品,在实验室里不仅要接受多种品质指标的检验,还需要测定相应的营养成分,之后再送往奶粉加工厂,将鲜奶生产成奶粉。这个过程中,荷兰的工厂有着一整套检测和控制体系,比如HACCP、ISO、GMP标准等,来确保奶粉质量能够符合欧盟标准。

  “之后,我们需要根据营养师的配方添加各种营养物质,才能形成最终产品,”古特雅尔说。在最终产品的生产环节中,不仅有着同样严格的质量控制体系,而且还有其他的检测程序。“以我们公司的‘婴诺’奶粉来说,罐装完成之后还要封存10天,经过最终检验后才能进入物流渠道上市销售。如果用于出口,则还需要额外通过进口国的食品安全检验。”

  “在荷兰,婴儿奶粉是按照药品生产的管理规定来进行的,这使得奶粉生产需要通过多项极其严格的检测标准,”古特雅尔说,“荷兰奶粉品质的秘密,应该就在于此。”
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