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荷兰 Wageningen 大学开实验餐厅 观察顾客饮食习惯
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 荷兰新闻) 2008-09-23
  荷兰瓦赫宁恩(Wageningen)大学及研究中心的科学家,最近开设了一家造价高达300万欧元的“未来餐厅”实验室,可以在完全真实的环境中,用数十部监视摄影机观察顾客们的吃相和饮食习惯,并记录各种因素对他们选择食物的影响。 (www.chinesewings.com)

  在这家“未来餐厅”进食的顾客都是已登记的志愿人士,人数约有480人,他们必须不介意监视摄影机观察他们在餐厅内的一举一动,但好处是在那里吃一顿齐全的晚餐只需4.5欧元。

  这家“老大哥”式的餐厅,每天可以提供200份晚餐,但不欢迎街外客人。 

  学校工作人员要到这家“老大哥”餐厅用餐,必须先签署不介意被监视的同意书。控制室里的研究人员可以远程操控装在餐厅天花板上的摄影机,捕捉每位用餐者脸部表情及其餐盘的局部特写画面。

  他们要观察的重点,包括哪些食物会吸引客人的目光、客人是否总是在相同餐桌用餐、在决定选择食物时会犹豫多久,以及他们吃剩的食物有多少等。
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