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荷兰《膳食指南》建议成人每周至少吃半斤鱼
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 荷兰新闻) 2008-07-18
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读,其中特别建议每周至少吃两次鱼,每次100~150克,至少一次为高脂鱼。 (www.chinesewings.com)

成人一周吃两次鱼是基本量的要求,尤其是深海鱼。鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似,最适合人体需要,容易被消化吸收,其吸收率高达96%。另外,鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸,这些都是很好的抗氧化、抗癌物质,它能降低胆固醇和甘油三脂。

  瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女饮食习惯和病情进行询问和分析后,发现每周至少吃一次高脂肪鱼,患肾癌几率可降低74%。而高脂肪鱼主要是指三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等深海生活的鱼类。
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