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荷兰的儿童实验餐厅
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 荷兰新闻) 2008-03-30
“让孩子们在他们自己的能力范围内做自己喜欢的工作,那么他们一定可以把工作做得非常好”。这是荷兰阿姆斯特丹“儿童实验餐厅”创办人的坚定信念。自1981年儿童实验餐厅创办以来,它已培训了数以万计的小厨师。  (www.chinesewings.com)
 
“实验餐厅”培训的一切教具设备,如桌、椅、凳、盘子等,都是适合小孩子使用的“小一号”。“实验餐厅”每周开放一天,每一次可以接待30位前来就餐的父母和客人。这一天下午3点不到,“小厨师”早已纷纷前来。待每个人坐定,先一起饮杯热咖啡,然后自己讨论菜单,接下来分配工作。有的负责烹煮,有的负责铺设桌布、安排桌椅,操作程序有板有眼,一点也不马虎。他们都一身白衣白褂的打扮,还真像是“正宗”的大厨师呢。当然,实验烹煮的菜肴还比较简单,但听他们介绍时的口气,却显得那么的不简单:“我们做的菜必须讲究营养的均衡,材料的鲜度。我们从不用罐头。”

儿童实验餐厅是由几位长期从事儿童工作、研究儿童心理的女专家创办的,其宗旨除了对有烹饪兴趣的儿童提供一个属于自己的厨房,解除一些父母所肩负的“监厨”责任以外,还开展食物营养知识启蒙教育,例如把食物分为谷类、肉类、乳制品和蔬菜水果4类。多年来,儿童实验餐厅受到不少赞誉,其“经营”成功使闻风而至的小厨师与日俱增,人数大大超过了容量,来这儿用餐还得提前预约登记呢。
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