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西安羊肉泡馍入选中国国家级非物质文化遗产名录
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 中国新闻) 2008-02-04
  陕西省西安“同盛祥”饭庄的牛羊肉泡馍驰名中外,制作技术日前被列入中国国家级非物质文化遗产名录。 (www.chinesewings.com)

  据新华网报道,牛羊肉泡馍是独具西安特色的著名小吃。传说牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。

  据中国史书《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上“牛羊羹”绝味,武帝为其封官,后又升为尚书光禄大夫。近代以来,牛羊肉泡馍成为驰名中外的西安饮食文化代表。

  西安“同盛祥”建于80多年前,牛羊肉泡馍制作历史悠久,制作配料考究,做工精细,配制方法料重味醇,肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清爽可口,多次获得中国餐饮大奖。
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