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比利时啤酒--“活古董”
华翼网新闻中心 news.chinesewings.com - 比利时新闻) 2008-05-07
  比利时是当今世界惟一坚持用古法酿酒的国家,啤酒更是比利时人最爱的饮料。  (www.chinesewings.com)

  “啤酒是我们的血液” 

  走在比利时,随处可见酒吧、啤酒专卖店,种类繁多的啤酒让人眼花缭乱。据统计,比利时有400多种啤酒制法,800多个啤酒品牌,540家独立的酿酒商,3.5万多个啤酒馆。比利时人均啤酒年消费量在157公升左右,难怪有些比利时人会夸张地说:“啤酒就是我们的血液”。 

  根据啤酒设计酒杯 

  比利时的啤酒有七成是大众口味的淡啤酒。但淡啤酒是给外行人喝的,真正的比利时人酷爱口味较浓、度数较高的啤酒。著名的修道院啤酒就属于此列。口感较苦的修道院啤酒沿袭了中世纪的啤酒制法,用泉水和法国、芬兰及德国的大麦麦芽历经三次发酵酿制而成,生产过程中全部手工制作,既不过滤也不经巴氏消毒。酒液橙黄金亮,泡沫丰富,果香浓郁。 

  有人说,比利时有多少口味的啤酒,就有多少种酒杯。每个啤酒厂在生产不同口味啤酒的时候,都会设计相应的酒杯。据说,不同品牌的啤酒因为泡沫浓度、细致度不同,所以需要不同形状的啤酒杯。具体说来,想让酒的味道持久,杯口就会向内收;水果味的啤酒会用香槟杯子;酒精度高的啤酒,杯子的造型也相对厚重;而修道院啤酒则要用宽嘴酒杯,这样才能充分体现它的草本酒花香味。所以,在比利时,选购啤酒杯也是一大乐趣。
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